פטריות
- תוכן השאלה
- לאחרונה יצא איסור על אכילת פטריות.
שמעתי מפי רב כי האיסור תקף רק על עדות אשכנז כי אלו כנימות שאסורות רק עפ"י עדות אשכנז, ברצוני לדעת מה בדיוק האיסור בפטריות ומה הגורם לכך.
כמו כן הועלתה אצלנו בכיתה שאלה, האם מוצרים נוספים מלבד מזון צריכים באישורי כשרות, שמענו סיפורים על כל מיני דברים שבעקבות פעולות לא כשרות הוצרכו אישורי כשרות. גם לחפצים שאין כל הגיון בנתינת כשרות להם. רציתי לדעת מה הסיבה לנתינת כשרות לכל מיני דברים שאינם מזון והאם אוכל לקבל מספר דוגמאות של דברים כאלה וסיבת הצורך בנתינת הכשרות
בתודה מראש, איתן. - תוכן התשובה
לאיתן שלום וברכה
אצטט כאן מה שכתבנו אז בענין הפטריות
בעיה קשה זו ניתגלתה בימים האחרונים ע"י מעבדת "מכון התורה והארץ" בגוש קטיף.
אתמול נשלחה הודעה ע"י הרבנות הראשית לישראל לכל הרבנים,מועצות דתיות ומשגיחי כשרות.
וזה נוסח ההודעה.
"לשאלת רבים-בדבר נגיעות בפטריות המיובאות וכדו' והשימוש בהם,לאחר שנעשו בדיקות רבות ע"י מומחי מעבדה ואנשי שם בפטריות השלמות והחתוכות המיובאות ארצה תחת השגחות מהודרות של גופי הכשרות השונים, נימצא כי שכיחות התולעים בפטריות הינה גבוהה ועל כן יש להימנע מלהשתמש בהן ".
בהודעה אחרת שקבלנו מ"מכון התורה והארץ" מופיעה רשימה של 8 יבואנים שונים,4 הכשרים שונים (הרב לנדאו, בד"ץ בעלזא, חוג חתם סופר) שפטריותהם נגועות בתולעים. לדוגמה בקופסת שימורים מוסדית של 1.850 קג נמצאו למעלה מ-200 תולעים.
כל הפטריות המופיעות ברשימה מיובאים מסין. וזה בגלל הרמה התברואתית הירודה בארץ זו.
התולעים נמצאים בקפלים שמתחת ל"כובע" של הפטריה וצבעם קצת יותר בהיר מהפטריה עצמה. לעין לא מקצועית קשה לגלות אותם.
לכן אסור להשתמש באלו הפטריות המיובאות מסין.
הפטריות הטריות הגדלות בארץ ב"ה אינם נגועות.
ועוד תשובת הרב אליקים לבנון בנושא הפטריות:
לאחרונה נודע כי הפטריות המיובאות מסין, נגועות בתולעים. יש להבחין בין ארבע צורות הם רגילים להשתמש:
א. פטריות חיות, טריות , הנמכרות כירק לאכילה. אלה גדלות בארץ ואין בהם חשש תולעים.
ב. פטריות מיובאות, יבשות.
הפטריות הללו עוברות תהליך יבוש בתנורים, בין °70 ל -°80, ובדרך כלל שוהות עוד פרק זמן עד אשר מגיעות לארץ ונמכרות ליצרני מזון.
אם הפטריות הללו שהו תקופה של 12 חודש מהיבוש , הם מותרות ללא כל ספק.
אולם הואיל והם מיובשות בתנורים, יש להקל ולהשתמש בהם גם לפני שעברו עליהם 12 חודש.
לכן, למעשה, פטריות יבשות מותרות בשימוש.
ג. פטריות טחונות, כגון אבקת מרק או רוטב פטריות. הטחינה גורמת לכך שאפילו היו בהם תולעים, מותר להשתמש באבקה. גם אם מוסיפים להם שברי פטריות, הרי שאלו הן מהפטריות המיובשות, ולכן השימוש בהם מותר.
ד. פטריות מבושלות במים, הנמכרות בקופסאות שימורים, בהם יש חשש נגיעות בתולעים, ואין לאוכלם.
מאכל שכבר נתבשל עם פטריות, אם אפשר להוציא את הפטריות, שאר האוכל המבושל מותר.
בורקס או פיצה עם פטריות, משתמשים בהם בפטריות האלה, ולכן גם הם אסורים.
לסיכום:
מותר להשתמש בפטריות חיות טריות, וכן בפטריות יבשות ובאבקות מרק או אבקות לרוטב.
אסור להשתמש בפטריות המבושלות וכן בבורקס או פיצה מפטריות
לגבי החלק השני של השאלה:
לא הבנתי מה כוונתך. אנא פרט יותר את השאלה.- התשובה התקבלה מהרב משה כ''ץ
- בתאריך ד' אדר ה'תשס"ב
- ונכונה לעת כתיבתה, לאחר זמן יש להתעדכן שנית.
- רוצים לדעת מה אנחנו ממליצים היום ולא להסתמך על תשובה ישנה? יש לעיין ברשימת המומלצים המעודכנת, בקישור זה
- כדי לקבל מענה זמין, לשמוע ולהתעדכן על עולם הכשרות הצטרפו לקבוצות הווצאפ שלנו.
להצטרפות לחצו כאן
© כל הזכויות שמורות לכושרות
