לספרדים - לכתחילה יש לערות מים מקומקום רותח על המשטח. וכאשר ישנו קושי - מכיון שרוב תשמיש המשטחים הללו קר - מספיק לנקות אותם היטב. 

 

לאשכנזים:

הכשרת השיש לפסח תלויה בסוג השיש:

שיש אבן קיסר / דקטון – אין אפשרות להכשירו. יש לנקותו היטב, ולכסותו (בנייר כסף או בשעוונית) לכל ימי הפסח. 

שיש חברון או גרניט, או משטחי עבודה מחומרים אחרים - יש לנקות את המשטח היטב, ולערות ישירות על פני כל המשטח מים מקומקום או ממיחם רותח (לכתחילה יש לערות כשגוף החימום עדיין פועל). גם לאחר הכשרה זו אין להניח במהלך הפסח סיר חם ישירות על המשטח, ורצוי לכסות את המשטח בנייר כסף, שעוונית וכדומה.

אשכנזים המעוניינים להכשיר את השיש כך שיוכלו להשתמש בו בפסח בלא כיסוי, צריכים להכשירו על ידי עירוי של מים רותחים, על גבי אבן או ברזל מלובנים המונחים בצמוד למשטח. יש להקפיד להעביר את האבן או הברזל על פני כל המשטח ולערות עליהם.