כדי ללמוד את היסודות של עולם הכשרות אנו ממליצים על הספר של הרב עמרם אדרעי בשם "הכשרות כהלכה". הוא מלמד בספר את ההלכה גם לפי האשכנזים וגם לפי הספרדים ומחלק בין ההלכה ע"פ הרב אליהו זצ"ל וגם ע"פ הרב עובדיה יוסף זצ"ל.  הספר נכתב על ידי אחד המומחים היותר גדולים של עולם הכשרות. הוא שימש כ"עוזר הרב הראשי" לעניני כשרות בקדנציה של הרב מרדכי אליהו זצ"ל ורב אברהם שפירא זצ"ל. הוא חבר בוועדת מהדרין של תנובה וכתב כעשרה ספרים על כל נושא הכשרות. 

בכדי לדעת מתי ניתן להקל וכו'- עשה לך רב.