מעבדת כושרות
השולחן ערוך (יו"ד פד, ח) כותב: "כל מיני פירות שדרכן להתליע כשהם מחוברים, לא יאכל עד שיבדוק הפרי מתוכו שמא יש בו תולעת". מאחר ורמת הנגיעות בירקות עלים שאינם מפוקחים גבוהה באופן עקבי, ועד כה לא נמצא הנקיון שיסיר מהם את כל החרקים – איננו מרבים לבדוק ולעקוב אחר מצב הנגיעות בהם.
אחר שנוכחנו שדברים הפשוטים לנו אינם ברורים לכלל הציבור, וישנם כאלו (לעיתים אף מורי הוראה) הפועלים לאור הנחות קדומות בדבר סוגי החרקים, דרכי הנקיון, או מיני הירקות הנגועים – אנו רואים לנכון לשתף את הציבור בממצאי הבדיקות בירק עלים שאינו מפוקח. מן התוצאות דלהלן לא ניתן להסיק על דרכי בדיקת הירק ונקיונו, לשם כך יש לבצע בדיקות ארוכות טווח, להכיר את סוגי החרקים (אלו שאינם יורדים בשטיפה), לקחת בחשבון את הבדלי הנגיעות בין העונות, ועוד. כאמור, עד כה לא נמצא הנקיון המועיל לכך!
הבדיקות מתבצעות לאחר השריה של הירק במי סבון, ושטיפה תחת זרם מים. כך שהממצאים בבדיקה הראשונה מעידים לנו על כמות החרקים המצויים בירק בעת שהוא בשוק, ואילו הממצאים בבדיקות הבאות מעידים לנו על כמות החרקים הנותרת לאחר השריה ושטיפה. (לדוגמא: ממספר החרקים שירדו בשטיפה השלישית נוכל ללמוד כמה נותרו למרות השטיפה הראשונה והשניה). מאחר והבדיקה אינה מתבצעת על גבי הירק עצמו, אלא במי השטיפה – גם תוצאה נקיה אינה מעידה בהכרח על כך שהירק נקי, ויתכן שנותרו עליו חרקים הנאחזים בו ואינם יורדים בשטיפה.
כמות הבדיקות אותה אנו מבצעים אמורה לשקף את התוצאות בהן יפגש הצרכן הפרטי אם יאכל ירק זה, משום כך איננו בודקים יותר מארבע שטיפות, מתוך הנחה שהציבור לא ישטוף את הירק יותר משלש פעמים. במקרים בהם לא היה צורך בכל הבדיקות, כגון: תוצאה נקיה, אי אפשר לבצע שטיפה נוספת (למשל: כרובית וברוקולי לאחר פירוקם), או לחלופין כאשר נמצאה תוצאת נגיעות חריגה שהתוצאות הבאות לאחריה אינן נתונות בספק – נמנענו מלבצע בדיקות נוספות לשווא.
כל החרקים המצוינים להלן הינם כאלו שזוהו בעין רגילה ללא אמצעי עזר. באופן כללי ניתן לחלק את החרקים המצויים בירק העלים לשתי קבוצות:
כאשר אנו מוצאים חרקים מהסוג השני נוכל לדעת שאין אפשרות להכשיר את הירק באמצעות שטיפה. אך כפי שניתן לראות בטבלה דלהלן כאשר ישנה כמות גדולה של חרקים על גבי הירק – גם כאלו שבאופן תיאורתי אמורים לרדת בשטיפה – נותרים לאחר השטיפה הראשונה, ולעיתים אף לאחר השלישית והרביעית.
לחצו למעבר ישיר למין המבוקש: חסה סלרי פטרוזיליה כוסברה כרוב בזיליקום לימונית מרווה רוזמרין נענע כרובית ברוקולי שיבה שמיר עלי רוקולה עלי קייל קורנית אורגנו תרד בצל ירוק עלי גת
המוצר |
כמות |
שטיפה ראשונה |
שטיפה שנייה |
שטיפה שלישית |
שטיפה רביעית |
2 ראשים |
6 תריפסים, |
7 עכבישונים, |
עכבישון 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
חסה רגילה |
4 ראשים |
8 תריפסים, |
2 תריפסים, |
לא נמצאו חרקים. |
לא נמצאו חרקים. |
חסה ערבית |
ראש |
106 תריפסים, |
4 תריפסים, |
4 תריפסים, |
תריפס 1, |
חסה ערבית |
3 ראשים |
למעלה מ 150 תריפסים, |
43 תריפסים, |
34 תריפסים, |
8 תריפסים. |
חסה ערבית |
1 ראש |
36 תריפסים, |
תריפס 1, זבובון 1, ביצה 1. סה"כ: 2 חרקים. |
חרק 1. | 2 חרקים. |
לבבות חסה |
2 ראשים |
58 תריפסים, |
4 תריפסים, |
לא נמצאו חרקים. |
תריפס 1, |
חסה רגילה |
כמות קטנה |
3 תריפסים, |
אקרית אדומה 1. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
חסה מסולסלת |
כמות קטנה |
2 כנימות עלה, |
1 כנימות עלה, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
1 חבילה |
16 תריפסים, |
תריפס 1, |
1 גולם של עש הטבק. |
תריפס 1, |
|
סלרי |
1 חבילה |
44 עכבישונים, |
10 עכבישונים, |
3 עכבישונים, |
כנימת עש הטבק 1. |
צרור 1 |
7 עכבישונים, |
2 כנימות עש הטבק, |
כנימת עש הטבק 1. |
לא נמצאו חרקים. |
|
פטרוזיליה |
2 צרורות |
16 תריפסים, |
2 תריפסים, |
2 עכבישונים, |
תריפס 1, |
פטרוזיליה |
2 צרורות |
למעלה מ-200 תריפסים, |
למעלה מ-80 מריפסים, |
4 תריפסים, |
14 תריפסים, |
פטרוזיליה |
1 צרור |
111 תריפסים, |
4 תריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
לא נמצאו חרקים |
פטרוזיליה |
חצי חבילה |
עכבישון 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
פטרוזיליה |
1 צרור |
למעלה מ-50 תריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
פטרוזיליה |
1 צרור |
למעלה מ-150 תריפסים, |
8 תריפסים, 16 כנימות עש, פסוקאי 1, כנימה 1, 34 ביצי זבוב. סה"כ: 26 חרקים. |
10 תריפסים, 10 כנימות עש, 15 ביצי זבוב. סה"כ: 20 חרקים. |
6 תריפסים, 3/4 כנימת עלה, 8 כנימות עש, 23 ביצי זבוב. סה"כ: 14 חרקים. |
צרור 1 |
16 עכבישים, |
עכבישון 1, |
לא נמצאו חרקים |
לא נמצאו חרקים |
|
כוסברה |
צרור 1 |
7 עכבישונים, |
3 כנימות עלה, |
לא נמצאו חרקים |
לא נמצאו חרקים |
כוסברה |
2 צרורות |
למעלה מ-100 טריפסים, |
60 תריפסים, |
13 תריפסים |
5 תריפסים. |
כוסברה |
צרור 1 |
7 תריפסים, |
תריפס 1, |
7 כנימות עש הטבק. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כוסברה |
צרור 1 |
52 תריפסים, |
6 תריפסים. |
תריפס 1. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
1 ראש |
94 תריפסים. |
3 תריפסים. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
כרוב לבן |
1 ראש |
94 תריפסים, |
15 תריפסים, |
6 תריפסים, |
7 תריפסים, |
כרוב לבן |
1 ראש |
12 תריפסים. |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
3 תריפסים. |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
21 תריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
9 תריפסים. |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
2 זבובונים, |
לא נמצאו חרקים |
זבוב 1. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
זבוב 1. |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
18 תריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
4 תריפסים, |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב לבן |
1 ראש |
2 תריפסים, |
חרק 1. |
לא נמצאו חרקים |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרוב סגול |
1 ראש |
למעלה מ-400 טריפסים, |
15 תריפסים. |
12 תריפסים |
25 תריפסים. |
3 גבעולים |
10 אקריות אדומות, |
תריפס 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
בזיליקום |
1 חבילה |
עכבישון 1, |
10 כנימות עש הטבק לבנות. |
4 כנימות עש הטבק לבנות. |
10 כנימות עש הטבק לבנות |
בזיליקום |
1 חבילה |
תריפס 1, |
תריפס 1, |
כנימת עש הטבק 1. |
3 כנימות עש הטבק. |
בזיליקום |
1 חבילה |
אקרית אדומה 1, |
17 כנימות עש לבנות. |
4 כנימות עש לבנות. |
9 כנימות עש הטבק. |
בזיליקום |
1 חבילה |
2 אקרית אדומה, |
1 כנימת עש הטבק. | לא נמצאו חרקים נוספים | לא נמצאו חרקים נוספים |
בזיליקום |
1 חבילה |
לא נמצאו חרקים. |
פסוקאי 1. | לא נמצאו חרקים נוספים | לא נמצאו חרקים נוספים |
3 גבעולים |
כנימת עש הטבק 1, |
לא נמצאו חרקים. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
3 גבעולים |
3 תריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
7 גבעולים |
תריפס 1, סה"כ: למעלה מ-101 חרקים. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
רוזמרין |
1 חבילה |
12 תריפסים, |
תריפס 4, |
תריפס 1, |
4 תריפסים, |
רוזמרין |
1 חבילה |
26 תריפסים, |
5 תריפס, |
4 תריפסים, |
4תריפסים, |
רוזמרין |
1 חבילה |
10 תריפסים, |
תריפס 5, |
6 כנימות עש לבן |
8 כנימות עש לבן |
רוזמרין |
1 חבילה |
למעלה מ-61 אקריות שקופות, |
17 אקריות שקופות, |
4 אקריות שקופות, |
8 אקריות שקופות, |
רוזמרין |
1 חבילה |
תריפס 1, |
12 אקריות שקופות, |
7 אקריות שקופות |
8 אקריות שקופות, |
רוזמרין |
1 חבילה |
7 תריפסים, |
2 תריפסים, |
תריפס 1, |
15 כנימות עש טבק |
2 חבילות |
4 תריפסים, |
12 אקריות אדומות, |
5 אקריות אדומות. |
3 אקריות אדומות. |
|
נענע |
אריזה |
5 אקריות אדומות, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
נענע |
3 גבעולים |
4 אקריות לבנות, |
אקרית אדומה 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
נענע |
1 צרור |
למעלה מכמה עשרות תריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
נענע |
1 צרור |
עכבישון 1, |
2 רימות. |
1 עכביש, |
לא נמצאו חרקים נוספים |
נענע |
1 צרור |
למעלה מ-70 תריפסים, |
8 תריפסים, 8 אקריות אדומות, עכבישון 1, 2 פסוקאים, זחל 1. סה"כ: 20 חרקים. |
4 אקריות אדומות | אקרית אדומה 1, כנימת עש הטבק 1. סה"כ: 2 חרקים. |
1 חבילה |
למעלה מ-150 טריפסים, |
11 תריפסים. |
3 תריפסים. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
כרובית |
חבילה 1 |
2 תריפסים, |
תריפס 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
כרובית |
חבילה 1 |
2 תריפסים. |
1 אקרית שקופה. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
1 חבילה |
8 טתריפסים, |
זחל 1, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
ברוקולי |
1 חבילה |
מעל ל-100 טריפסים, |
10 תריפסים. |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
ברוקולי |
4 קלחים |
17 תריפסים, |
3 תריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
3 גבעולים |
3 תריפסים, |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
לא התבצעה בדיקה נוספת |
|
1 צרור |
למעלה מ-200 חרקים שונים. |
6 תריפסים, |
6 תריפסים, |
2 תריפסים |
|
שמיר |
1 צרור |
למעלה מ-284 תריפסים, זבובון 1, כנימת עלה 1, 7 כנימות עש הטבק, 2 רימות, 4 ביצי זבוב. סה"כ: למעלה מ-295 חרקים. |
20 תריפסים, 8 כנימות עש הטבק, 3 ביצי זבוב. סה"כ: 28 חרקים. |
38 תריפסים, 4 כנימות עש הטבק, 6 ביצי זבוב. סה"כ: 42 חרקים. |
5 תריפסים, כנימת עש הטבק 1, 5 ביצי זבוב. סה"כ: 6 חרקים. |
1 חבילה |
1 אקרית שקופה, זחל 4, גולם כנימת עש 1 סה"כ: 6 חרקים. |
2 זחלים. |
זחל 1. |
לא נמצאו חרקים. |
|
1 חבילה |
למעלה מ-150 תריפסים, אקרית אדומה 1, עכבישון 1, כנימת עש לבן למעלה מ-200, חילזון 1 זחל 2, רימות 1, זבוב כנימת עש למעלה מ-150 סה"כ: למעלה מ500 חרקים. |
תריפסים 37, |
למעלה מ-10 תריפסים, |
למעלה מ200 כנימות עש לבנות. |
|
עלי קייל |
1 חבילה |
למעלה מ-150 תריפסים, למעלה מ-300 כנימת עש הטבק, למעלה מ60 זבוב עש הטבק. סה"כ: למעלה מ510 חרקים. |
40 תריפסים, למעלה מ200 כנימות עש הטבק, 40 זבובי עש הטבק, סה"כ: למעלה מ280 חרקים. |
20 תריפסים, למעלה מ250 כנימות עש הטבק, 25 זבובוני עש הטבק. סה"כ: למעלה מ295 חרקים. |
10 תריפסים, למעלה מ150 כנימות עש הטבק, 20 זבובוני עש הטבק. סה"כ: למעלה מ180 חרקים. |
עלי קייל |
1 חבילה |
למעלה מ80 תריפסים, למעל מ150 כנימות עש הטבק, 20 זבובוני עש הטבק. סה"כ: למעלה מ-250 חרקים. |
2 תריפסים, למעלה מ-100 כנימות עש הטבק, 1 זבובון עש הטבק. סה"כ: למעלה מ-103 חרקים. |
4 תריפסים, למעלה מ-50 כנימות עש הטבק, 2 זבובוני עש הטבק, 3 זחלים, 1 אחר. סה"כ: למעלה מ-60 חרקים. |
תריפס 1, למעלה מ-50 כנימות עש הטבק, זחל 1. סה"כ: למעלה מ-52 חרקים. |
עלי קייל |
1 חבילה |
למעלה מ-218 תריפסים, למעלה מ-40 אקריות אדומות, למעלה מ-11 עכבישים, למעלה מ-21 כנימות עלה. סה"כ: למעלה מ-290 חרקים. |
26 תריפסים, 18 אקריות אדומות, 5 עכבישונים, 5 כנימות עלה, 1 אחר. סה"כ: 55 חרקים. |
2 תריפסים, 4 אקריות אדומות, 1 עכבישון, 1 אחר. סה"כ: 8 חרקים. |
4 תריפסים, 2 אקריות אדומות, 3 כנימות עלה. סה"כ: 9 חרקים. |
עלי קייל |
1 חבילה |
למעלה מ-79 תריפסים, למעלה מ-150 כנימות עש הטבק, אחר 1, למעלה מ-30 זבובונים עש הטבק. סה"כ: למעלה מ-251 חרקים. |
למעלה מ-8 תריפסים, למעלה מ-170 כנימות עש הטבק, 3 זבובי עש הטבק. סה"כ: למעלה מ-181 חרקים. |
למעלה מ-5 תריפסים, למעלה מ150 כנימות עש הטבק, למעלה מ5 זבובים עש הטבק. סה"כ: למעלה מ-160 חרקים. |
למעלה מ-4 תריפסים, למעלה מ-200 כנימות עש הטבק, למעלה מ-5 זבובי עש הטבק. סה"כ: למעלה מ-209 חרקים. |
1 חבילה |
תריפס 1, 3 אקריות שקופות, למעלה מ-29 אקריות אדומות, כנימת עלה 2, למעלה מ-19 כנימות עש הטבק, זבובון כנימת עש הטבק 2, זחל 1 סה"כ: למעלה מ60 חרקים |
אקרית אדומה 12, |
אקרית אדומה 11, |
אקרית אדומה 6, |
|
1 חבילה |
3 זבובים, למעלה מ48 כנימות עש טבק, כנימת מגן 1, למעלה מ40 זבוב כנימת עש, סה"כ: למעלה מ92 חרקים |
זבובון 1, |
למעלה מ14 כנימות עש טבק, |
21 כנימות עש טבק |
|
1 חבילה |
4 תריפסים, 2 אקריות שקופות, 20 אקריות אדומות, 6 עכבישים, 9 כנימות עלה, 1 כנימת עש הטבק מכונפת, 1 מכונפת, 1 חדקנית, 1 זחל, 2 חיפושיות, 6 אחרים. סה"כ: 53 חרקים. |
1 תריפס, 1 אקרית שקופה, 4 אקריות אדומות, 1 עכביש, 1 כנימת עלה. סה"כ: 8 חרקים. |
2 אקריות אדומות |
1 אקרית אדומה, סה"כ: 3 חרקים. |
|
|
חבילה 1 |
11 תריפסים. | 22 תריפסים. | 3 תריפסים. |
לא נמצאו חרקים. |
6 גבעולים |
11 תריפסים, 38 אקריות, כנימת עלה 1. סה"כ: למעלה מ50 חרקים. הערכה: קרוב ל100 חרקים. |
לא התבצעה בדיקה נוספת | לא התבצעה בדיקה נוספת | לא התבצעה בדיקה נוספת |
© כל הזכויות שמורות לכושרות