עשבי תיבול טריים

ככל ירק עלים, עשבי תיבול טריים נגועים במיני חרקים שונים, חלקם ניכרים בקלות ויורדים בשטיפה, וחלקם אינם יורדים בשטיפה, ונדרשת בקיאות בכדי לזהותם ולהסירם.

משום כך הכריעו פוסקי הדור שעל מי שאינו מומחה בכך להשתמש אך ורק בירקות מפוקחים המכונים בפי כל 'גוש קטיף'. להרחבה בענין זה ראו ערך 'ירקות עלים'.

גם כאשר עושים שימוש בירק מפוקח - יש להדגיש שתי נקודות:

א. ירקות עלים מפוקחים מאושרים לשיווק כאשר עליהם מספר מועט של חרקים שעתידים לרדת בשטיפה. משום כך חובה לבצע בקפידה את הוראות השטיפה הכתובות על גבי האריזה.  דהיינו הפרדת עלים, שריה שמי סבון 3 דקות, שטיפת כל עלה אחר כך בזרם חזק של מים. זו אינה המלצה אלא חובה גמורה, שהנמנע מלבצע עלול לאכול חרקים בסבירות גבוהה.

ב. לצערנו חלק מן החברות המשווקות כמפוקחות אינן עומדות בתקני הרבנות הראשית לישראל, והוראות השטיפה שעל האריזה אינן מספיקות להן. בקישור זה תוכלו לצפות ברשימת החברות שנמצאו נקיות, ובהוראות השטיפה לחברות המפוקחות שאינן ברשימה.

עשבי תיבול מיובשים

החרקים המצוים בעשבי תיבול טריים מתנדפים ממנו לרוב בתהליך הייבוש.  אולם עלולים להיות בו חרקי מחסן אחרים, תולעים או חרקים קטנים בצבע חום כגודל גרגיר שומשום.

כדי להמנע מנגיעות יש להקפיד לרכוש סחורה טריה שיוצרה לאחרונה. אולי כדאי לכתוב משהו על קנית תבלינים בתפזורת

לפני השימוש יש לסנן את התבלין ולפזרו על גבי משטח (רצוי בצבע כתום או תכלת שעליו החרקים ניכרים), ולהתבונן על התפזורת ועל מה שנותר ברשת. באם נותרו התגבשויות שהם כעין עיגולים של התבלין,  יש למעוך אותם בעדינות (לרוב ימצאו בתוכם חרקים). אם נמצאו חרקים בתפזורת או ברשת - ישנו קושי גדול להסיר אותם, ומומלץ שלא להשתמש בתכולת השקית.

הדרכת הסינון נכונה לשימושים במטבחים ציבוריים או בכמויות גדולות בבית , כאשר מוסיפים טיפה אורגנו על הפיצה בבית אז די לפזר  על היד ולהסתכל .