גמבה

חרקים זעירים מסתתרים לעיתים בראש הגמבה, תחת הגבעול או מסביבו, ולכן לפני השימוש יש להסיר את הגבעול עם מעט מבשר הפרי שתחתיו. לעיתים רחוקות יותר ישנם חרקים גם בחלקה התחתון של הגמבה, וכדי לשלול זאת יש להתבונן בשקע שבתחתיתה לפני השימוש.

גם בתוך חלל הפלפל מצויים לעיתים זחלים או תולעים גדולות, כאשר מסירים את ראשו או חותכים לחצי יש להתבונן בתוכו ולוודא שהוא נקי מחרקים. (על כך יש להקפיד למשל לפני שממלאים את הפלפל). 

אם בגמבה ישנו חור (אפילו קטן מאד), כתם בצבע שונה, מקום רך, מיסמוס, או ריקבון - הדבר עלול להעיד על נגיעות. במקרה זה יש להסיר את מקום הקלקול, להשרות את שאר הירק שלוש דקות במי סבון ולאחר מכן לשפשף אותו תחת זרם מים.

 תמונות וסרטונים להמחשה