חציליה
מדריך מקיף להכשרת חציליה לפסח בהתאם להלכה, באופן יסודי ויעיל
החציליה היא אחד האביזרים השימושיים במטבח המודרני, וככזו היא משמשת אותנו לאורך כל השנה לצלייה וחימום מאכלים שונים, כולל מאכלי חמץ. על פי ההלכה, כלים שמשתמשים בהם לחמץ במהלך השנה דורשים הכשרה מיוחדת לפני השימוש בפסח.
הוראות הכשרה
ניקיון מקדים
לפני שמתחילים
חציליה שהשתמשו בה על חצובות הגז צריכה ליבון באש עד שתתאדם (מפני שבדרך כלל הכיריים אינן נקיות).
לפני הליבון יש לנקות היטב את החציליה:
- ניקוי יסודי: יש לנקות את החציליה היטב מכל שאריות מזון ולכלוך באמצעות חומרי ניקוי מתאימים.
- אזורים מאתגרים: יש להקפיד במיוחד על ניקוי הפינות והחריצים שבין הרשתות.
- תשומת לב מיוחדת: יש לוודא שלא נשארו שאריות שומן או מזון שרוף על הרשת.
תהליך ההכשרה
ההכשרה הנדרשת
- ליבון חמור: יש לחמם את החציליה באש גלויה עד שהמתכת מתאדמת.
- זמן ההכשרה: יש להקפיד שכל חלקי החציליה יעברו ליבון באש.
שיטת הליבון
ניתן להניח את החציליה על אש גלויה של הכיריים או להשתמש במבער (ברנר) כדי לחמם את כל חלקי החציליה עד שיתאדמו.
המלצה מעשית
מומלץ לבצע את הליבון במקום מאוורר ולהיזהר מפני כוויות במהלך ההכשרה. רצוי להשתמש בכפפות חסינות אש.
אם לא משתמשים בכלי בפסח
חציליה שאין כוונה להשתמש בה בפסח - די בנקיון כללי שלא יישאר חמץ ממשי (פירורים או חתיכות), ולאחר מכן לאחסן אותה במקום סגור ומסומן יחד עם שאר כלי החמץ.
הדרכה להכשרת המטבח לפסח
