נוסח סימני ראש השנה
תמר
כשרות:
• ערלה - אין חשש ערלה בתמרים.
• חרקים: תמר לח - בדרך כלל נקי, אך רצוי לחצות אותו להוציא את הגלעין ולהתבונן בו.
תמר יבש - לחצות ולהוציא את הגלעין. אח"כ לבדוק היטב כנגד האור בצד הפנימי וגם בצד החיצוני, שאין נקודות שחורות או רימות. לעיתים ישנם גבישים לבנים, הם גבישי סוכר ואיננו מעידים על הימצאותם של חרקים.
נוסח יהי רצון:
יקח תמר בידו ויכוון לפטור את כל פרי העץ שיאכל ויברך:
"ברוך אתה ה' אלוקינו מלך העולם בורא פרי העץ".
ואחרי שיאכל ממנו מעט יאמר:
ספרדים:"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שייתמו אויבנו ושונאנו וכל מבקשי רעתנו".
אשכנזים:"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שייתמו שונאינו"
תימנים:"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שייתמו שונאים" ואח"כ מברכים ואוכלים.
תפוח עץ בדבש
כשרות:
הדבש: כשלעצמו הוא מוצר כשר גם בלי ציון כשרות, אולם לאחרונה יש חברות המוסיפות חומר אחר כדי להגדיל את נפח הדבש ואף מזייפים את הכשרות ולכן לקנות עם הכשר מוסמך.
תפוח עץ:
- א. ערלה - יש להקפיד לרכוש תפוחי עץ ללא חשש ערלה וטבל.
- ב. ציפוי המבריק (שלאק) שיש ע"ג התפוחים.
נוסח יהי רצון:
יטביל פלח תפוח בדבש ויאמר:
ספרדים, אשכנזים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה".
תימנים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שתחדש עלינו שנה מתוקה".
רוביא - לוביא
כשרות:
שעועית לבנה-
- משרים במים פושרים כ10-12 שעות, על ידי זה הקליפה הופכת לשקופה ומאפשרת לנו לראות את מה שבגרגיר. במידה ורוצים לקצר את זמן ההשרייה - ניתן לשרותם במים עם סודה לשתייה,או במים חמים, או לבשל את הגרגרים עד שהקליפה מתרככת ונעשית שקופה (סימן לכך - כאשר הקליפה מתנתקת מהגרגיר בקלות כאשר לוחצים עליה).
- מניחים 5-6 גרגרים על גבי כף היד
- מסתכלים עליהם מלמעלה כדי לראות שאין חורים, כתמים ושהם לא שונים מהצבע וצורה הרגילים.
- סוגרים את היד השניה על גבי היד עם השעועית.
- הופכים את הידים מסתכלים על הצד השני של השעועית.
גרגירים שנמצאו בהם כתמים או חורים - אין להשתמש בהם, אלא אם בודקים אותם בבדיקה פנימית, מקלפים את הקליפה וגם חוצים את הגרגר ובודקים שהדבר אינו מעיד על נגיעות.
גרגירי שעועית עם נקודה שחורה נגועים יותר משעועית לבנה רגילה. ומשום כך בנוסף לבדיקה זו יש לקלף ולחצות עשרה שעועיות ולראות האם יש נגיעות פנימית.
שעועית טרייה - לעיתים נגועה בתולעים החודרות לתוך התרמיל. יש לעשות בדיקה מדגמית: לקחת שלושה תרמילים ממקומות שונים סה"כ תשעה תרמילים. יש להתבונן מבחוץ ולחפש נקבים, לאחר מכן יש לחצות את התרמיל לכל אורכו, ולבדוק מבפנים.
שעועית קפואה - מוחזקת כנקייה - אין צורך לבדוק אחד אחד, אך ראוי להתבונן בהם לפני הבישול.
חילבה: גרגירים - טעונים בדיקה לפני הטחינה. אבקה - אם היא טרייה אין צורך בבדיקה. אם היא לא טרייה ראוי לבדוק שאין רימות. כמו כן, בתהליך ההשריה, לבדוק שאין חרקים צפים.
פול טרי - כמו שעועית ירוקה טריה.
נוסח יהי רצון:
יקח בידו רוביא הנקראת "לוביא" ויאמר:
ספרדים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שירבו זכויותינו ותלבבנו".
אשכנזים ותימנים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שירבו זכויותינו".
כרתי (כרישה, לוף)
כשרות:
כרתי נגוע לכל אורכו בחרקים - טריפסים. מומלץ להשתמש בגידול ללא חרקים.
כאשר אין משתמשים בגידול ללא חרקים - יש לחצות את העלים לכל אורכם ולפרקם. להשרות את העלים בחומר סטרילי או במי סבון (כף סבון לליטר מים) למשך 3 דקות. לאחר מכן לשטוף היטב ולשפשף כל עלה בנפרד עם ספוג או באצבעות הידיים.
נוסח יהי רצון:
ייקח הכרתי בידו ויאמר:
ספרדים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שיכרתו אויבנו וכל מבקשי רעתנו".
אשכנזים ותימנים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שיכרתו שונאינו".
סלקא
כשרות:
סלק - הסלק לעיתים נגוע ע"י תולעים, החודרים מבחוץ לתוך גוף הסלק. אחרי הבישול והקילוף יש להתבונן מבחוץ לראות האם ישנם חורים כאלה. המקום המצוי ביותר הוא בצד העליון היכן שהעלים יוצאים. אם אין חורים אפשר לחתוך את הסלק לחתיכות תוך כדי הסתכלות.
אם ישנם חורים למחילות יש לחתוך לידם כדי לבדוק האם ישנה נגיעות בתוך הסלק. אם נמצא שם תולעת, או נשל של תולעת, אפשר להסיר את המקום הנגוע ולהשתמש בשאר חלקי הסלק.
עלי תרד - נגוע ביותר בשני הצדדים החיצוניים של העלה וגם במחילות הנמצאות בתוך העלה עצמו.
יש להשתמש אך ורק בגידול ללא חרקים.
נוסח יהי רצון:
ייקח בידו ויאמר:
ספרדים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שיסתלקו אויבנו ושונאנו וכל מבקשי רעתנו".
אשכנזים ותימנים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שיסתלקו אויבנו".
קרא (קישוא לבן) או דלעת
כשרות:
לא נגוע
נוסח יהי רצון:
יקח הקרא בידו ויאמר:
ספרדים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שתקרע רוע גזר דיננו ויקראו לפניך זכויותינו".
תימנים ואשכנזים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שיקרע גזר דיננו".
רימון
כשרות:
לעיתים חודרת תולעת חומה לרימון. לפתוח את הרימון ולהתבונן בפנים, אם יש מקום נגוע, יש להסירו וניתן לאכול את שאר הרימון. נקודות קטנות כהות בגרעיני הרימון אינן סימן לנגיעות.
נוסח יהי רצון:
ייקח רימון בידו ויאמר:
ספרדים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שנהיה מלאים מצוות כרימון".
תימנים אשכנזים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שנרבה זכויותינו כרימון".
דגים
כשרות:
ראשי דגים:
כל סוגי ראשי הדגים הנמכרים עם כשרות בארץ הינם נקיים מטפלים.
מלבד ראש של סלמון שיש לנקותו כמו בסרטון
דגים - לפי טבלת הדגים
נוסח יהי רצון:
יקח דג בידו ויאמר:
"יהי רצון שנרבה ונפרה כדגים ושלא תהא עין הרע שולטת בנו כדגים הללו שאין עין הרע שולטת בהם".
ראש כבש / דג
כשרות:
נוסח יהי רצון:
יקח ראש של כבש (או מין חי אחר) בידו ויאמר:
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שנהיה לראש ולא לזנב".
© כל הזכויות שמורות לכושרות
