מחמם אוכל (אייר פרייר)
מידע חשוב על השימוש במחמם אוכל (אייר פרייר) בפסח והנחיות מחלקת הכשרות
מחמם אוכל (אייר פרייר) הוא מכשיר מודרני במטבח, המאפשר טיגון והכנת מזון בכמות מינימלית של שמן באמצעות סחרור אוויר חם. רבים משתמשים בו להכנת מאכלים שונים במהלך השנה, כולל מאכלי חמץ. מחלקת הכשרות של כושרות בדקה את האפשרות להכשיר מכשירים אלו לפסח וההמלצות להלן מבוססות על ממצאי הבדיקה.
המלצות למחמם אוכל (אייר פרייר) בפסח
הסבר מפורט
בדיקות שערכה מחלקת הכשרות של כושרות העלו מספר בעיות מרכזיות בהכשרת מחממי אוכל (אייר פרייר) לפסח:
- דרישת ליבון חמור: מאחר שהשימוש במכשיר הוא למזון יבש, נדרש ליבון חמור (עד שיתאדמו) לפי ההלכה. תהליך זה עלול לגרום נזק בלתי הפיך למכשיר.
- מבנה מורכב: המבנה הפנימי של המכשיר כולל חללים, חריצים וגופי חימום שקשה מאוד לנקותם באופן יסודי.
- שאריות חמץ: בבדיקות שנערכו נמצאו שאריות מזון בחלקים פנימיים שאינם נגישים לניקוי.
- מערכת סחרור אוויר: מערכת זו עלולה להכיל שאריות חמץ שעלולות להתערבב במזון במהלך הפסח.
חלופות מומלצות
במקום להשתמש במחמם אוכל (אייר פרייר) בפסח, אנו ממליצים על החלופות הבאות:
- רכישת מכשיר חדש לפסח: למי שמעוניין, ניתן לרכוש מכשיר חדש לשימוש בפסח בלבד ולשמור אותו משנה לשנה.
- שימוש בתנור רגיל: ניתן להכשיר תנור רגיל לפסח בהתאם להנחיות ולהשתמש בו גם להכנת מאכלים דומים.
- טיגון רגיל: למרות ההבדל בכמות השמן, ניתן להסתפק בטיגון רגיל בכלים כשרים לפסח.
אם לא משתמשים במכשיר בפסח
אם אין כוונה להשתמש במחמם האוכל (אייר פרייר) בפסח - יש לנקותו מפירורי חמץ נראים לעין, ולאחר מכן להצניעו בארון סגור שיימכר במכירת חמץ, או לעטוף אותו היטב ולסמן עליו "חמץ" באופן בולט.
הדרכה להכשרת המטבח לפסח
